Quantcast
Channel: Erikas LCHF till vardag och fest
Viewing all 417 articles
Browse latest View live
↧

Erikas pizza (LCHF)

December 6, 2013, 3:26 am
$
0
0
Fredagspizza toppad med ost och skinka

Härliga fredag! Varför inte fira in helgen med en fredagspizza där alla får lägga på valfri topping på sin del av pizzan helt efter eget tycke och smak. Jag experimenterade ihop en ny pizzabotten och hela familjen var överens om att det var den godaste pizzabotten hittills. Jag toppade med en god tomatsås, riven ost, skinka, oregano, salt och peppar.

Tävla gärna om ett fredagsmys-kit med vouchers från SF Anytime, mjukiskläder, förkläde och köksredskap för att göra egen hemmagjord pizza, ni hittar tävlingen här (tävling pågår till och med lördagen den 14 december 2013). En perfekt vinst för fredagsnjutaren!



ERIKAS PIZZA (LCHF)
1 plåt

2 ägg
1,5 dl vatten
0,5 dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakprotein (jag använder OneBake)
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
2 krm salt
100 g smakrik ost (jag använder Västerbottensost)

Gör så här:
Vispa äggen och rör ner vatten och grädde. Blanda alla torra ingredienser samt osten i en separat skål och rör ner i äggblandningen. Låt degen svälla i ca 10 minuter. Lägg degen på ett bakplåtspapper och lägg plastfolie över. Kavla ut tunt och dra försiktigt bort plastfolien. Grädda pizzabotten ca 15 minuter i 180 grader.

Lägg på valfri fyllning och tillaga klart pizzan i ca 10 minuter i 180 grader tills osten smält.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
Search

Vinnare av kokbok från Boxholm Ost

December 7, 2013, 12:27 am
$
0
0
Kokbok från Boxholm Ost

Nu är tävlingen avslutad där ni kunde vinna den fina kokboken från Boxholm Ost och en vinnare är utsedd.

Den som vinner kokboken från Boxholm Ost är Mattias Granlund.

Grattis Mattias! Maila din postadress till mig (vardagfest@gmail.com) så ser jag till att du får boken hemskickad till dig.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
↧

Erikas vörtbröd (LCHF)

December 7, 2013, 8:40 am
$
0
0
Vörtbröd

En vörtskiva med julskinka och senap för mina tankar till julaftons morgon. Känslan av förväntningar inför dagen, den känslan kan jag fortfarande känna fast jag är vuxen. Hela julafton har liksom lite av magi över sig.

Även i år har jag bakat ett eget vörtbröd, lite modifierat jämfört med förra året. Brödet innehåller nerkokt porter och honung och är därför inte det nyttigaste LCHF-brödet med det är ett bättre alternativ jämfört med vanligt vörtbröd om man vill undvika gluten. Under julen äter jag mer kolhydrater än vanligt men jag väljer gärna bort gluten eftersom jag har märkt att min mage inte mår bra av det.




ERIKAS VÖRTBRÖD (LCHF)
1 bröd

150 g mandel eller mandelmjöl
150 g grovhackade mandlar
1 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1,5 tsk mald nejlika
1,5 tsk mald ingefära
0,5 tsk mald pomerans
250 g kesella
6 ägg
1 msk honung (eller annan valfri sötning)
2,5 msk nerkokt porter *

* Koka ner en halv liter porter i en kastrull utan lock tills det är ca 0,5-1 dl kvar (detta kan göras någon dag i förväg och förvaras i kylskåpet). I brödet används sedan 2,5 msk av den nerkokta portern. Ju mer portern kokas ner desto mer smak får brödet.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka 150 g mandel och rosta i ugnen medan den värms, håll koll så att de inte blir brända. Mixa mandel (eller mandelmjöl) och de rostade mandlarna till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesella, ägg, honung och nerkokt porter i en separat bunke. Blanda allt och häll upp i en smord 1,5-litersform (har du en form där brödet ofta fastnar? Ta ett bakplåtspapper, knögla ihop och tryck ut i formen. Smörj med smör). Låt stå och svälla 5-10 minuter. Grädda i 70 minuter i 175 grader. Låt brödet svalna på galler under en bakduk. Skär upp brödet när det har svalnat helt.

Varianter:
- Vörtbröd med russin: Lägg 75 g russin i en värmetålig skål och häll kokande vatten över. Låt stå några minuter och häll av vattnet. Tillsätt russinen i degen.
- Vörtbröd med rostad mandel: Tillsätt 100 g grovhackad, rostad mandel i degen.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Ansjovisrulle... min julfavorit!

December 8, 2013, 3:39 am
$
0
0

Ansjovisrullenär min absoluta julfavorit, den bara måste finnas på julbordet! Min mamma har lagat ansjovisrulle till våra jular så länge jag kan minnas och den smakar helt enkelt jul. Originalreceptet innehåller vetemjöl men jag har gjort om receptet så att det blir glutenfritt. Ansjovisrulle, jansson, julköttbullar och rödbetssallad... då är det jul!

Vilken är din favorit på julbordet?

Tillagning

På jultallriken


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Äppelglögg

December 8, 2013, 8:48 am
$
0
0
Äppelglögg

Trevlig andra advent! Idag har det snöat hela dagen och det känns faktiskt riktigt juligt. Imorgon åker jag till Stockholm på kurs och jag hoppas att snön inte ställer till problem i tågtrafiken.

På advent är det gott att dricka glögg och i år gjorde jag inte bara en vinglögg till oss vuxna utan också en alkoholfri äppelglögg till Algot. Basen är äppelmust utan tillsatt socker som kokas tillsammans med juliga kryddor. Den blev fantastiskt god och ett bra alternativ mot de sötade saftglöggarna som finns att köpa färdiga.

Algot lyser upp som en sol varje gång vi tar fram glöggen och han har redan beställt mer av denna glögg till julafton. Han har skrivit och ritat en egen etikett som vi klistrat fast på flaskan, den måste jag ju behålla till nästa sats glögg också.


♥ Algot skrev en egen etikett ♥


ÄPPELGLÖGG

6-7 dl osötad äppelmust
2 kanelstänger
1 stjärnanis
1 tsk hel nejlika
1 tsk hela kardemummakärnor
1 tsk riven ingefära
1 pomeransskal

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i ca 10 minuter. Sila av. Drick direkt eller låt svalna och häll tillbaka i mustflaskan.


Receptet hämtat från Under vårt tak


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
↧

Vitkålsjansson

December 9, 2013, 3:19 am
$
0
0
Vitkålsjansson

Janssons frestelse är något som många förknippar med julen och som finns på de flesta julbord. För den som inte vill äta potatis kommer här ett recept på vitkålsjansson, ett gott alternativ till potatisvarianten och som verkligen smakar Janssons frestelse. Det är samma recept som jag gästbloggade om hos Kostrådgivarna för ett tag sedan.


Vitkålsjansson, köttbullar och rödbetssallad


VITKÅLSJANSSON
4-5 pers

700 g vitkål
1 gul lök
1 burk ansjovis
ca 2 dl vispgrädde
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Skär vitkålen i små bitar och stek tills den blir blank men inte mjuk. Häll på ansjovisspadet och låt det puttra in någon minut. Häll på grädde och låt det koka i 5 minuter. Finhacka löken. Lägg hälften av den gräddstuvade vitkålen i en ugnsform, toppa med hackad lök och ansjovis. Toppa med resten av vitkålen. Tillaga i ca 40-45 minuter i 225 grader.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Saffransfudge (LCHF)

December 11, 2013, 12:51 pm
$
0
0
Suffransfudge

Här kommer lite mer julgodis! Jag har sett flera recept på fudge och kände att jag ville testa det som julgodis. Eftersom jag tycker om saffran valde jag att smaksätta dessa fudgebitar med saffran. När fudgen stelnat doppade jag den i mörk choklad och när man biter av en bit kommer den härligt gula färgen fram.

De som är vana vid vanlig sockerfudge blir kanske besvikna för det blir inte samma konsistens på dessa. De här fudgebitarna blir mjuka och bör förvaras kylskåpet för de blir väldigt mjuka i rumstemperatur.

Jag testade att göra dem både med och utan sötning och jag tycker nog att det funkar ganska bra utan sötning eftersom jag använde 70%-choklad som är ganska söt i sig. Däremot kom saffransmaken fram lite bättre i den variant där jag hade sötat fudgesmeten lite.



SAFFRANSFUDGE(LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
Ett halvt kuvert saffran (0,25 g)
Ev. 1-2 tsk honung (eller annan vanfri sötning)
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smör, grädde, vaniljpulver och saffran i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Tips på julmat

December 12, 2013, 7:31 am
$
0
0
Godis och julkakor i all ära men julmaten är ändå det som är godast på julafton enligt mig. En härlig buffé av maträtter som blandas på tallriken och som helt enkelt smakar JUL. Alla har vi våra favoriter på julbordet och här kommer några tips från mig på julmat. Klicka på länken under bilden för att komma till receptet.

Du hittar mer julinspiration under etiketten Jul.







Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
Search

Torskjansson

December 13, 2013, 6:47 am
$
0
0
Torskjansson och broccoli

När jag såg det här receptet hos Victoria visste jag direkt att jag var tvungen att provlaga detta, det stod liksom mitt namn på den här maträtten. Jag tycker om Janssons frestelse och den här torskrätten smakar Jansson eftersom fisken är toppad med ansjovis.

Det blev jättegott och fisken hade absolut jul i smaken. Algot slukade sin tallrik och tyckte också att det var jättegott. Jag serverade broccoli till fisken.




TORSKJANSSON
5-6 pers

800 g torsk
5 dl vispgrädde
1 burk ansjovis (125 g)
Smör
Salt och vitpeppar

Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Finhacka ansjovisen och lägg den ovanpå fisken. Häll grädden och ansvjovisspadet i en kastrull och koka i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något, smaka av med salt och peppar (var försiktig med saltet eftersom ansjovisen är salt i sig). Häll såsen över fisken. Hyvla lite smör över fisken. Tillaga i ca 20 minuter i 200 grader.


Receptet hämtat från Matplatsen


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
↧

Pepparkaksmuffins med mycket smak (LCHF)

December 14, 2013, 2:25 am
$
0
0
Pepparkaksmuffins

Min frys är full av LCHF-kakor i olika former och antagligen kommer vi varken hinna eller vilja äta upp allt under julen. Det brukar bli så att vi plockar lite av julkakorna under hela året och när vi närmar oss nästa jul så blir det frysrensning med gofika några gånger under hösten för att rensa ur så att årets julbak får plats i frysen. Dessa pepparkaksmuffins är en av kakorna som ligger i frysen nu och väntar på att plockas fram till julfikat.

Jag bakade även en variant av pepparkaksmuffins förra året men den här gången la jag till lite mer kryddning och ökade mängden kokosnötsmjöl något. Det här är samma recept som till mjuk pepparkaka men här har jag hällt smeten i muffinsformar istället för form.

Vill man göra en god frosting till dessa pepparkaksmuffins kan man göra färskostgrädde och spritsa eller bre ovanpå muffinsen.



PEPPARKAKSMUFFINS MED MYCKET SMAK (LCHF)
12-14 st

2 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakprotein (jag använde OneBake)
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk ingefära
1 tsk malen kardemumma
150 g smör
4 ägg
1 msk citronjuice
Ev. 1 msk honong (eller annan sötning)
1 dl frysta lingon

Gör så här:
Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt. Ha i smör i mindre bitar, ägg, citronjuice och honung och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig. Häll ner lingonen och blanda ner i smeten. Fyll muffinsformarna till hälften med smet och grädda i ca 20 minuter i 150 grader i nedre delen av ugnen. Känn efter med en provsticka om muffinsen är klara.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Lucia

December 14, 2013, 7:12 am
$
0
0
Luciafika

Igår missade jag luciafirandet på jobbet men jag fick en härlig dos luciasånger när jag kom hem istället. Algot satte på sig stjärngosselinnet direkt när vi kom hem igår och har bott i det sedan dess, det var även det första som åkte på imorse. Insåg att det var ett tag sedan han hade det på sig för det räckte bara ner i till knäna på honom. :)

Igår spelade vi in det TV-sända luciatåget och imorse när vi vaknade kröp vi upp i TV-soffan hela familjen och tittade på programmet då istället. Medan vi njöt av fin julmusik åt vi ost- och skinkfyllda kesoplättar till frukost, Algot iklädd stjärngosselinne och strut förståss (stjärnan lyckades jag övertala honom att lägga ifrån sig ett tag så att han kunde äta).

Vi fick även lite luciafika idag. En skiva nygräddat vörtbröd med skinka och senap på samt en lussekatt. Riktigt juligt och gott var det! Dessutom har jag gjort julgodis som vi ska provsmaka ikväll. När Algot inte sjunger egna luciasånger spelar sterion jullåtar för fullt här hemma.

Glöm inte att tävla om ett fredagsmys-kit från SF Anytime, sista tävlingsdagen är idag (lördagen den 14 december 2013). Ni hittar tävlingen här.


Stjärngosse

Något kort stjärngosselinne ;)

Vörtbröd med skinka och senap



Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Chokladfudge (LCHF)

December 15, 2013, 3:30 am
$
0
0
Chokladfudge

Chokladfudge kan väl aldrig bli fel! Det är samma basrecept som i saffransfudgen men smaksatt med choklad istället för saffran. Fudgen är sedan doppad i mörk choklad och jag valde att toppa varje godisbit med lite kokosflingor. Det går bra att toppa med hackade nötter om man vill istället.

Jag tyckte inte att fudgen behövdes sötas extra men vill man ha en sötare fudge tillsätter man lite honung eller annan valfri sötning i fudgesmeten. Förvara fudgen i kylskåpet eftersom den blir väldigt mjuk i rumstemperatur.



CHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
40 g mörk choklad
Smält mörk choklad att doppa i
Ev kokosflingor att toppa med

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner 40 g choklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen, toppa med kokos och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Tillägg 2013-12-15: Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Vinnarna av varsitt fredagsmys-kit från SF Anytime

December 16, 2013, 3:35 am
$
0
0
Fredagsmys-kit från SF Anytime

Nu är tävlingen avslutad där två personer kunde vinna varsitt fredagsmys-kit från SF Anytime. Tack för alla härliga förslag på pizzatopping ni kom med, nu har jag massor med idéer till kommande fredagspizzor framöver.


Den första vinnaren är Cissi:

Den andra vinnaren är Malin Stang:


Grattis Cissi och Malin! Maila era postadress till mig (vardagfest@gmail.com) så ser jag till att ni får vinsten hemskickad till er.

Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
↧

Jordnötsfudge (LCHF)

December 16, 2013, 10:04 pm
$
0
0
Jordnötsfudge

Det här är mitt favoritjulgodis i år. En fudge smaksatt med jordnötssmör och doppad i mörk choklad, jättegott! Jag använde ett osötat jordnötssmör med lite bitar i men det går lika bra att ha ett slätt jordnötssmör.

Förvara fudgen i kylskåp eftersom den blir mjuk i rumstemperatur.




JORDNÖTSFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
4 msk jordnötssmör, osötad
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner jordnötssmöret och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Falsk risgrynsgröt / kesogröt (LCHF)

December 17, 2013, 10:05 pm
$
0
0
Julig gröt

Vi brukar alltid avsluta julafton med en tallrik risgrynsgröt och en skinkmacka. Trots att vi ätit julmat och fikat, knäckt nötter och ätit godis och magen står i trekvart så är det ändå av någon konstig anledning jättegott med gröten på kvällen. För mig hör risgrynsgröten till julafton och jag kommer att äta lite vanlig risgrynsgröt på julaftonskvällen.

Här är ett gott alternativ till risgrynsgröten gjord på keso istället för risgryn. Den här gröten gör jag gärna övriga dagar på året. God och mättande!


Toppad med kanel


FALSK RISGRYNSGRÖT / KESOGRÖT (LCHF)
1 stor port eller 2 lite mindre

2 ägg
0,5 dl vispgrädde
125 g keso
1 msk kokosnötsmjöl
0,5 krm vaniljpulver
Ev en nypa salt

Servera med:
Kanel
Mjölk eller grädde

Gör så här:
Börja med att skölja av keson i en sil och låt den droppa av. Vispa ihop ägg och grädde med kokosnötsmjöl, vaniljpulver och eventuellt lite salt. Rör ner keson. Stek på medelvärme i en stekpanna och rör hela tiden (som när man gör äggröra) tills gröten tjocknat. Servera med kanel samt mjölk eller grädde.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
Search

Tips på julgodis

December 19, 2013, 6:24 am
$
0
0
Ett och annan julgodis tillverkas i våra stugor så här års och så även hemma hos mig. Här har ni tips på några härliga godisar att njuta av i juletid. Klicka på länken under bilden för att komma till receptet.

Du hittar mer julinspiration under etiketten Jul.






Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Firar in julledigheten med snittar och bubbel

December 21, 2013, 12:53 am
$
0
0
Snittar och bubbel

Igår firade vi in julledigheten med goda snittar och bubbel. Två olika sorters snittar med rostat formbröd i botten, en toppad med skagenröra och den andra med hamburgerköttröra med pepparrot. Hamburgerköttröran är gjort av cream cheese, riven pepparrot, creme fraiche, hamburgerkött och lite salt, jättegott!

Nu är familjen jullediga och det ska bli så skönt. I helgen ska det städas, julpyntas och göras julgodis för hela slanten så att vi kan ta emot våra julgäster i början av nästa vecka.

Snittar med hamburgerköttröra med pepparrot

Snittar med skagenröra


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
↧

Apelsinchokladfudge (LCHF)

December 21, 2013, 2:19 pm
$
0
0
Apelsinchokladfudge

Gillar ni kombinationen apelsin och choklad? Jag gillar det... mycket! Det blev lite mer julgodis gjort och den här gången smaksatte jag chokladfudgen med apelsin och den blev så otroligt god. Svårt att bara ta en bit.

Den här gången skar sig fudgesmeten när den kokade men jag lyckades rädda den genom att hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en ny kall kastrull. Sedan hällde jag långsamt ner den skurna smeten i den kalla kastrullen under kraftig omrörning. Räddad!



APELSINCHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
2 msk cointreau
1 apelsin (rivet skal av halva apelsinen och 1 msk pressad apelsin)
40 g mörk choklad
Smält mörk choklad att doppa i
Ev. apelsinskal från halva apelsinen att dekorera med

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden, vaniljpulvret, cointreau och pressad apelsin i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och rör ner finrivet apelsinskal från halva apelsinen och lägg ner 40 g choklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen, toppa med rivet apelsinskal och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Mintchokladfudge (LCHF)

December 22, 2013, 2:26 am
$
0
0
Mintchokladfudge

Jag gjorde lite mer fudge, den här gången enligt receptet på chokladfudge men istället för vanlig mörk choklad i fudgesmeten så smälte jag ner mintchoklad. Det blev väldigt gott.



MINTCHOKLADFUDGE (LCHF)
Ca 20 st

50 g osaltat smör
2 dl vispgrädde
1 krm äkta vaniljpulver
40 g mörk mintchoklad
Smält mörk choklad att doppa i

Gör så här:
Lägg smörpapper i en liten form, ca 10x10 cm. Lägg smöret, grädden och vaniljpulvret i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka tills smeten tjocknar (tog ca 20 minuter för mig). Ta av från plattan och lägg ner 40 g mintchoklad och låt det smälta. Rör om ordentligt. Häll upp smeten i formen, ställ i kylskåpet för att stelna.

Ta fram och skär fudgen i bitar. Lägg i frysen en kort stund medan chokladen smälter. Doppa godisbitarna i den smälta chokladen och låt stelna i kylskåp. Förvara i kylskåp och äts kalla.


Tips: Tillsätt honung eller annan sötning för att få ett sötare godis.


Om fudgen skär sig när den kokar kan du hälla 1-2 msk kall vispgrädde i en kall kastrull. Häll långsamt den skurna fudgen, lite i taget, ner i grädden under kraftig omrörning.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧

Chokladgodis med nötter och russin

December 22, 2013, 5:11 am
$
0
0
Chokladgodis med nötter och russin

Här kommer ännu mer julgodis. Ni tror väl att jag äter julgodis dygnet runt vid det här laget med tanke på alla recept jag lagt ut den senaste månaden. Sanningen är den att jag gjort små satser och dessutom är inte allt julgodis gjort nu till jul utan utspritt över senhösten. I kylskåpet just nu finns det apelsinchokladfudge, mintchokladfudge och detta chokladgodis, perfekt att bjuda våra julgäster på under julen.

Den här gången blev det nötter, mandlar och russin blandat med mörk choklad. Russin är ju egentligen inte LCHF men det går utmärkt att utesluta russinen från receptet om man vill.



CHOKLADGODIS MED NÖTTER OCH RUSSIN

100 g mörk choklad
1 msk kokosfett
0,5 dl russin
3 msk rom (eller vatten)
2 dl nötter eller mandlar (jag tog 1 dl pistagenötter, 0,5 dl cashewnötter och 0,5 dl mandel)

Gör så här:
Koka snabbt upp romen (eller vattnet) i en kastrull (vill man ha kvar alkoholen i romen så behöver man inte koka upp den) och häll över russinen, låt stå och dra en stund. Grovhacka nötter och mandel. Smält chokladen och rör ner kokosfettet. Häll av romen från russinen och blanda ner russinen i chokladen. Rör ner nötterna och mandeln. Häll upp i en form klädd med smörpapper och ställ i kylskåpet att stelna. Skär upp i bitar.


Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
↧
Viewing all 417 articles
Browse latest View live
Search